主料:莲藕300克。辅料:油10毫升、盐2克、白糖5克、芝麻油3毫升、木耳6克、胡萝卜15克、青椒10克、葱姜5克。莲藕洗干净去表皮。莲藕切成片放到冷水中。胡萝卜、青椒洗干净切成片。木耳提前泡发后撕成小朵。起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。再起油锅,葱姜煸香后放藕片入锅炒。木耳入锅炒,加水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒。食材熟,加白糖、盐炒。炒均匀关火,胡萝卜、青椒入锅炒,淋入芝麻油,炒均匀即可盛出。