冬至進補 盤點哪些人該進補
冬季是個進補的好時節,冬至尤甚,身體健康的人進補可以養生保健,身體不好的人進補可以養病健身。那麼冬季哪些人該進行大補呢?今天小編就帶你瞭解一下冬至進補哪些人最該補,下面就跟隨我一起來看看吧。
冬至進補
陽氣虛弱者
時值冬至,天寒地凍,為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用乾薑、人蔘、熟附子、辣椒、羊肉等共食之,三九天尤為需要。同時還可服用金匱腎氣丸等,以期陽氣生髮。
易患冬病者
慢性支氣管炎、凍瘡、尿多症等冬至病,在中醫看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調治的辦法是温藥和之。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人蔘、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進補,還可以食補之,如生薑肉湯對咳喘療效較好。附子生薑桂枝湯對防治凍瘡有益,以此外洗也有效果。
養生益壽者
養生益壽,冬至進補就是個很好的辦法。原則上説,有不足就要補充。例如,用腦多者應經常吃核桃,體力消耗大者,要及時補充水果、蔬菜等。補多少、怎麼補,要因人而異。
防春夏病者
醫學家們證實,冬天調養得好,春夏發病就少。正是基於這個觀點,冬補應以高蛋白、高熱量的食物為宜。可用各種魚類及牛、羊、狗肉,加放中藥人蔘、黃芪、桂圓、紅棗等,或做湯、或為膳。只要脾胃吸收好,進補後定會使人儲備更多的能量,從而增強免疫抗病能力。
冬至吃什麼
天麻燉烏雞
原料:烏雞1只(約750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,薑片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。
做法:烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫;中藥洗淨,放入雞腹中,用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內,加入薑片、料酒和適量水,燒開後用小火燉約1小時,放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。
功效:烏雞舒經活血、調節內分泌等功效,對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風止痛,又能滋養鎮靜安神,與烏雞等配合,補虛作用頗為明顯。
牛膝蹄筋
原料:牛膝10g,豬蹄筋10g,雞肉50g,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,紹酒30g,生薑10g,葱10g,食鹽5g,清湯適量。
做法:將牛膝洗淨浸潤後,切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中,加入清水適量,上籠蒸約4小時,待蹄筋酥軟時取出,再用冷水浸漂2小時,剝去外層筋膜,洗淨;火腿洗淨後,切成絲;蘑菇水發後,切成絲;生薑、葱洗淨後,切成薑片、葱段;將發脹後的蹄筋切成節,雞肉剁成2cm的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內,把牛膝片擺在雞肉的面上,火腿絲和蘑菇絲調合勻後,撒在周圍;薑片、葱段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯,調好湯味,灌人蒸碗中,上籠蒸約3小時,待蹄筋熟爛後,立即出籠,揀去薑片、葱節,調味後即成。
功效:祛風濕,補肝腎,強筋骨。
天麻蒸鯉魚
原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鮮鯉魚1條(1500g),清湯、調料各適量。
做法:將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨;將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時,撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內,置盤中,然後放人葱、生薑,加入適當清水後,上籠蒸約30分鐘,蒸好後,揀去葱和生薑;另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開,勾芡,澆在天麻魚上即成。
功效:降壓去濕,祛風強腎。適於高血壓患者。
冬至養生 吃捲心菜可健脾養胃減肥瘦身
捲心菜,也就是圓白菜,捲心菜營養豐富,味道鮮美,是餐桌上的常客。據《本草綱目》中記載,捲心菜,煮食甘美,其根經冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人們譽稱為“不死菜”。中醫認為,捲心菜有健脾養胃、行氣止痛之效。
現代營養分析表明,捲心菜是一種天然的防癌食品,它所含的維生素C比西紅柿多3倍,所含的維生素U在綠色蔬菜中居首位,還含有維生素E、胡蘿蔔素、纖維素以及微量元素鉬。由於維生素U能緩解膽絞痛、促進潰瘍癒合,可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。而且捲心菜含蛋白質、脂肪、澱粉都很少,屬低熱量食物,又含有豐富的果膠和纖維素,食後有飽腹感,非常適合減肥瘦身人士食用。
捲心菜中的微量元素鉬與多酚類物質,能抑制體內致癌物的形成。而維生素C、胡蘿蔔素及吲哚類物質,具有很強的抗氧化能力,能清除體內產生的過氧化物,保護正常細胞不被致癌物侵襲。從捲心菜中提取到的蘿蔔硫素,是能活化人體組織的一種活化酶,能夠抑制癌細胞的生長繁殖,對治療乳腺癌和胃癌特別有效。
捲心菜還含有抗潰瘍因子,能促進上皮黏膜組織的新陳代謝,加速創面癒合,對胃和十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用;含有植物殺毒素,有抗微生物功能,可預防、治療咽喉疼痛及尿路感染。
中醫提醒,捲心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
總結:通過以上小編的敍述相信大家對於冬至哪些人該進補有所瞭解吧,在冬至這個進補的最佳季節我們要把握時機,好好的滋補一下我們疲勞受損的身體,希望本文的知識能夠幫助你健康快樂的度過這一冬季。
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