冬季進補需根據個人體質，進補並不等於惡補

冬季是進補的好時候，那麼吃什麼才能補呢？下面營養師為你支招。“食補”永遠是“進補”的第一要義，冬季食補有五種美食可供選擇。

一、體質虛弱的老年人，可以燉母雞、精肉、蹄筋，以增強體質。羊肉與蘿蔔同煮，至羊肉六成熟後，撈出蘿蔔，再加肉蓯蓉15克、巴戟天15克、枸杞子15克同煮至肉熟。

二、冬天怕冷的女性，多是因為貧血、血壓低，應補鐵。補鐵的食物有鴨血、蛋黃、菠菜、黃豆、芝麻、黑木耳等；補氣助陽的温熱食物有羊肉、雞肉、鱔魚、韭菜、核桃仁、桂圓、山藥、枸杞、當歸、紅棗等。

三、脾胃虛消化差，可用淮山藥、芡實燉瘦肉，或者用花生、黃豆煲豬手。

四、大眾食補方：蔬菜八寶粥。食物要多樣化：粳米、秈米、玉米、麥仁、燕麥、黃豆、豌豆，放入砂鍋內，加八倍的水，大火燒開後轉小火熬煮一個半小時，加胡蘿蔔丁、山藥丁，撒些枸杞，煮好後再撒些切碎的韭菜、香菜，放少許低鈉鹽。這樣的蔬菜八寶粥，黏糊，微鹹，口感好，既補植物蛋白、維生素，又補鉀。鉀來自低鈉鹽，低鈉鹽減30%鈉，加30%鉀。人攝入的鈉一般都多，鈉多則升高血壓；人從食物中獲得的鉀一般都不夠，所以要吃低鈉鹽。限鈉補鉀，讓細胞內外鉀鈉平衡，有利於降血壓。

五、冬季是吃餃子的季節，羊肉大葱餡最受歡迎。如果餡裏再加一些洋葱，口感會更加鮮美。餡裏還可以加少許啤酒和糖，使羊肉口感別緻。再加入少許胡蘿蔔絲，不僅提升味道和營養，增“色”同樣是美食的題中之義！

老劉是個東北漢子，愛吃肉食進補，又多以燒烤、火鍋等方式製作肉食，脂肪和鹽分的含量都非常高。一天早上，老劉一覺醒來準備起身，突然頭暈、行走不穩伴右側肢體不靈。120急救車將其送到長沙市中心醫院，被診斷為腦幹梗死。

【專家提示】冬季是一年中最好補養的季節，但進補並不等於惡補。冬季本就寒冷，血液循環受阻，血液濃度增高，促使血液中栓子的形成，堵塞血管，引發腦卒中。

如果冬季進補不當，只會加劇病情的發生。肉類進補，如狗肉、羊肉、牛肉，如果用燒烤、火鍋等方式製作肉食，脂肪和鹽分的含量會很高，導致血液黏稠度高，同時攝鹽過量會使血壓升高，令腦中風的發病率倍增。因此，冬季飲食食葷要適量，多吃新鮮蔬菜，少油少鹽，葷素適宜。

無虛切勿盲目“求補”

某老人家平時喜歡吃些補藥、補品，有一次感冒了，幾天都沒有胃口，自認為是身體虛弱，而自行吃了過量的高麗蔘，以致被送到醫院時目呆口張，面赤無神，四肢顫慄，氣息奄奄，幸虧救治及時，才能轉危為安。

時下，由於媒體廣泛傳播，廣告中各種“補品”的神奇、靈驗功效的宣傳往往誇大其詞，人們基於求補心，出現了很多無“虛”求補者。

保健品不同於食品，也不同於藥品。在國外對這類保健品稱為“功能食品”，它既不能針對某一種疾病，只能使你的亞健康狀態恢復到正常的健康水平。但必須在營養師的指導搭配食用。

對於有些人認為補品越貴越有功效的説法，其實高價補品大多是加了一些價格昂貴的中草藥，如人蔘、冬蟲夏草、藏紅花、燕窩、熊掌、蜂王漿等。然而，沒有針對性的用藥，一般不會顯出特殊效果。

古往今來，違反“虛則補之”的法則，亂求補藥招災者，比比皆是。如人蔘，中醫稱謂大補元氣，寧神益智，益肺健脾，堪稱補藥中之極品。若遇心衰、休克、出血、體質虛弱、陽痿等症狀者，人蔘確有藥到病除之效。然而，若補不對症，輕則不適，重則致人於死地。