大豆的營養價值及功效有哪些
現在的人們都提倡吃得健康才是最好的,所以大家都願意五穀雜糧都吃一點,而大豆就是其中的一種,大豆是很有營養的東西,因為它是可以做為一個種子的,而做為種子的話營養保留得最為完整的,而有人會説:大豆吃了有什麼好處呢?在這裏就來説一説大豆的營養價值及功效,看看是不是有那好。
大豆營養分析:
1. 增強機體免疫功能:大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力;
2. 防止血管硬化:黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3. 通導大便:大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量;
4. 降糖、降脂:大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加;
5. 大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。
大豆食療作用:
1、大豆味甘、性平,入脾、大腸經;
2、具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;
3、主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎,對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
上面詳細分析了大豆的營養價值及功效,相信這會令很多的人對大豆更加的感興趣吧,而且並不是説就是要你就這樣吃大豆,其實現在有很多用大豆製成的豆製成,比如説豆腐、豆漿、腐乳等等,所以吃起來不但好吃而且花樣繁多,又好吃又有營養不吃它什麼了。
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