吃香椿好嗎?香椿的營養價值
香椿又名椿芽、香椿頭,其營養價值很高,被稱為“樹上蔬菜”,適合穀雨前食用,味鮮。香椿的營養價值主要體現在它有清熱利濕、利尿解毒的功效,加上香椿富含維生素c、胡蘿蔔素等,可增強免疫力。
吃香椿好嗎?香椿的營養價值
香椿的介紹
香椿,又名椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭,生長於東亞與東南亞地區,北從北朝鮮南至泰國、印尼等地。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其他蔬菜,每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚,香椿被稱為“樹上蔬菜”,非常特別。
香椿頭根據品質分類,可分為青芽和紅芽兩種。青芽青綠色,質好香味濃,是供食用的重要品種;紅芽紅褐色,質粗、香味差。香椿的葉片有獨特濃厚的味道,嫩葉可以食用,乾燥後磨成細粉,素食者時常拿來當調味料。嫩芽食用,木材紋理細,是造船和建築材料,木屑及根可提芳香油,國外用作雪茄煙的賦香劑;根皮及果入藥,有收斂止血去濕止痛的功效。香椿苦、澀、平,入肝、胃、腎經,具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效。
香椿的營養價值
香椿的營養價值高,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分,是蔬菜中不可多得的珍品。
香椿的不僅營養豐富,而且春季新枝嫩葉口感好,味道也清香撲鼻,但吃前要注意,最好用開水燙一下,避免亞硝酸鹽中毒。香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥。現代營養學研究也發現,香椿有抗氧化作用,具有很強的抗癌效果。
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的好蔬菜。
香椿的適用人羣
香椿作為蔬菜,一般人羣均可食用。但是因香椿是發物,所以多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。香椿是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥,故這些疾病的患者適合多吃香椿。
愛吃香椿的親需要了解何時最適宜吃香椿。一般,吃香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮;若穀雨後食用,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。
相關文章
-
吃香椿上火嗎?香椿的營養價值有哪些
每個人都有自己的飲食習慣,有的人遇到喜歡吃的食物就會一直吃,有的時候飲食不當還容易上火,那麼吃香椿會上火嗎?下面一起來了解下。香椿的營養價值1、香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。2、 -
吃香椿醬上火嗎?香椿醬的營養價值有哪些
擁有健康的身體我們的生活質量才能得到提高,日常生活中越來越多的人也意識到了,所以對飲食的要求也非常的嚴格,我先知道吃香椿醬會上火嗎?香椿醬的營養價值1、香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。2、含 -
炸香椿魚用大香椿還是小香椿?炸香椿魚需要燙香椿嗎
香椿吃起來很不錯,含有豐富的營養成分,做法比較多,有些人會將香椿放鍋裏面炸着吃,這是比較受歡迎的一種吃法。炸香椿魚是有一定講究的,下面,就刑和本站一起了解炸香椿魚的相關知識吧!本文目錄1、炸香椿魚用大香椿 -
香椿好吃有營養 但應注意香椿的同食禁忌
香椿葉,為楝科落葉喬木香椿的嫩葉,又名香椿頭、香椿芽,是早春上市的樹生蔬菜。香椿的營養價值較高,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。早春的香椿無絲,有濃郁的香 -
香椿不燙有毒嗎?吃香椿的注意事項
香椿的吃法比較多,不管哪種吃法,在烹飪之前都是需要焯水的,也就是要用熱水燙一下,這樣可以有效去除有害物質,改善香椿的味道和口感。下面,就快和本站一起了解吃香椿的相關知識吧!本文目錄1、香椿不燙有毒嗎?2、吃香 -
香椿直接生凍可以嗎?吃香椿要注意什麼
香椿的上市時間是比較短的,一般就只有一兩月,只能在春季吃,所以很多人都會將香椿買回來保存好,想吃的時候就做着吃,這樣是很不錯的。那麼,香椿怎麼保存呢?下面,就快和本站一起了解吃香椿的相關知識吧!本文目錄1、吃 -
香椿為什麼燙過之後不香了?香椿沒燙就能吃嗎?
香椿的吃法比較有講究,一般在烹飪之前都需要用熱水燙一燙,這樣不僅可以去除香椿裏面的有害物質,還可以改善香椿的味道和口感。下面,就快和本站一起了解吃香椿的相關知識吧!本文目錄1、香椿為什麼燙過之後不香了?2 -
經期可以吃香椿嗎?吃香椿需要注意什麼?
春芽,是一種比較不錯的小吃,平時使用的時候是有一定的營養價值的,含有的鈣物質和蛋白質的含量都是比較豐富。那麼,經期可以吃香椿嗎?吃香椿需要注意什麼?香椿不能和什麼一起吃?下面,和本站一起了解一下吧!本文目錄1 -
香椿餡餃子的做法以及香椿的藥用價值
香椿很多朋友都知道它被稱為“樹上蔬菜”,食用和藥用的價值都非常的高,來自香椿樹的嫩芽。做成香椿餡的餃子更是美味誘人,做餃子餡最重要的是配料的搭配,搭配的合理才能做出美味的餃子,香椿含有豐富的蛋白質,維生素,胡蘿蔔素 -
香椿怎麼做好吃?香椿的做法
為了全面貫徹教育部《關於實施“現代遠程教育扶貧示範工程項目”的通知》精神,紮實有效地做好教師培訓工作,切實發揮“遠程教育”設備的獨特效益,全面提高我校教師素質,積極推動我校教育教學工作的順利開展,結合我校實際,特