烏雞當歸湯的做法
冬天由於天氣寒冷乾燥,比較容易導致很多疾病發生,冬季是比較適合養生調理身體的季節,平時一定要加強體育鍛煉增強自身免疫力,同時飲食上也要健康飲食,冬季養生多喝一些湯類是比較好的,而且多喝湯身體都會覺得暖暖的,烏雞當歸湯就是平時我們家庭養生保健比較好的食材,下面我們一起分享下烏雞當歸湯的做法。
所需食材:
當歸,黨蔘,紅棗,枸杞,烏雞等。
2烏雞洗乾淨。
3鍋中倒5碗水,倒入洗乾淨的烏雞,滴幾滴料酒,煮開,撇去浮沫。
4把所有洗乾淨控水的藥材,除枸杞外均加入高壓鍋中,蓋蓋子大火燒開,煮35分鐘。
5氣閥下去後,放入枸杞,加鹽調味,不蓋鍋蓋煮5分鐘,即可。
烏雞先剁成塊,放開水裏焯水直至雞肉變色,撈起來後,電飯鍋裏放涼水、雞塊、拍碎的姜,湯燒開後,把香菇(如果是幹香菇泡發的,少放點,因為幹香菇味較濃,容易壓倒雞的味道。)、大棗(適量)、枸杞(適量),繼續燉就行了,雞燉好後再放鹽再燉一會起鍋,(因為鹽放早了雞肉就不好吃了)。我個人認為,雞湯裏最好不要放雞精和味精,反而把雞的原味壓住了,不好吃。
在古代當歸就被用作女性調理的藥材,名字也是女人思念遠方良人的意思。它可以調經、補血、潤腸,而月經不調、便祕和氣色差,恰恰就是城市女性健康和美容的三大殺手。至於烏雞,更是女人美容養顏的寶貝,據説在唐朝宮廷貴婦就流行喝烏雞湯。
在冬天我們平時要做一些烏雞當歸湯,不僅能起到養生保健的作用,還能在寒冷的天氣裏感覺胃部暖暖的,烏雞當歸湯的做法比較簡單而且好掌握,大家趕緊親自動起手來,多燉湯給家人喝,還要注意的是,其實烏雞連骨燉湯的滋補效果是最好的。
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