酸奶可以加熱嗎
酸奶可以加熱,把酸奶連包裝放入45°左右的温水中左右晃動緩慢加熱,等外包裝手感温熱即可,温度不能超過40度,超過40度酸奶的益生菌活性就會減弱,營養慢慢開始流失。凝固型的酸奶不適合加熱,凝固型的酸奶,一旦加熱,就可能造成乳清析出,影響酸奶的質量,口感上也會大打折扣。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
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