喝酸奶的好處很多，能促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效，對緩解和預防便祕也有幫助，還能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。
酸奶可以加熱嗎？空腹喝酸奶好嗎
酸奶可以加熱嗎
酸奶是不可以直接用來加熱的，否則酸奶中所含有的乳酸菌會被破壞，食用價值會大大降低。將酸奶蒸煮加熱的話，會讓其中所含有的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。
但是，並不是説寒冷的冬天也要直接將冷凍過的冰涼酸奶下肚，這樣反而會造成腸胃的不適。酸奶雖然不可以加熱，但是可以緩緩地加温。將酸奶放在熱水中加温，這樣酸奶中的乳酸菌就不會消滅，還會增加乳酸菌的活性，口感也更好。
空腹喝酸奶好嗎
空腹喝酸奶不但傷胃而且也有礙酸奶的營養吸收。如果孕媽腸胃不好就更加不能空腹喝酸奶。
酸奶是不可以空腹喝的。人在空腹時，胃液中的pH值小於2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5.4微酸環境中才能生長、繁殖，發生效應。人在空腹的情況下，腸胃處於強酸環境，有殺菌功效，一般選擇飯後喝效果比較好。並不利於乳酸菌的存活，空腹喝酸奶並沒有效果。而且很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出。因此，不宜在空腹的情況下喝酸奶。同時為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好別喝熱飲。
酸奶的作用是通過促進腸道及胃部的蠕動從而達到促消化的效果。對於正餐過後的消化有很好的促進作用。但是早晨起來空腹則不適宜食用乳製品，過度的腸道蠕動會造成腹瀉。
所以建議不要空腹食用牛奶或酸奶。
喝酸奶的最佳時間
一天中喝酸奶的最佳時間分為以下三個時間段。
早上
早上的飲食是最需要保證營養的，酸奶中含有大量人體所必須的營養元素，所以早上喝酸奶的效果比較好。但是要注意，早上不能空腹喝酸奶，應該搭配一些粗糧、麪包等。
飯後30分~2小時
這個時間段喝酸奶的效果也非常好。飯後兩個小時左右，人的胃液會被稀釋，ph值會上升到3~5，這樣更有利於腸道對酸奶中有效物質的吸收。
晚上
晚上喝酸奶的好處更多，能有非常不錯的補鈣效果。晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。這個時間段，人體內影響鈣吸收的因素也比較少，而酸奶中含有乳酸和鈣的結合，更能促進鈣吸收。所以，可以的話，不妨睡前喝一杯酸奶，但要注意口腔清潔。
每天喝多少酸奶合適
喝酸奶具有減肥的效果，但並不是喝得越多越好。喝得過多酸奶會導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾。胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對於健康的人來説，每天250克左右是比較合適的。
想要通過喝酸奶減肥的朋友還應該注意，只喝酸奶減肥並不科學，不僅會讓你在恢復飲食的時候代謝下降，還會導致營養攝入不均衡，對健康和瘦身都沒有好處。
還有很多人認為酸奶應該越稠越好，其實並非如此。但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體並無益處。
什麼人不宜喝酸奶
喝酸奶的好處很多，能促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效，對緩解和預防便祕也有幫助，還能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用，並且能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。對於高血脂的人來説，喝酸奶具有降低膽固醇的作用。對於手術後，急性、慢性病癒後的病人來説，喝酸奶能維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌羣到正常水平。
平時堅持喝酸奶能抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老，還能提高人體的免疫力。
酸奶適合於身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便祕之人食用，適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用，適宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用，適宜皮膚乾燥之人食用。但是要注意的是，胃酸過多之人，則不宜多吃，胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。
