蚌埠美食
蚌埠的美食有湖溝燒餅、燒餅夾裏脊、吉祥餅、河溜小豆餅、蚌埠雪園小吃、雞蛋湯、太湖銀魚炒蛋、老任橋牛肉、杜廣興板鴨、金塗山燒雞、老蚌懷珠、蚌埠沱湖螃蟹、奶汁肥王魚、生炸圓子等等。
湖溝燒餅:安徽省蚌埠市固鎮縣的傳統特色小吃,蚌埠美食之一,燒餅外皮呈蟹黃色,吃起來外脆裏嫩,香酥可口。
燒餅夾裏脊:蚌埠特色美食,也是當地的飲食代表,裏脊夾在燒餅裏面,吃一口,不僅有燒餅的酥香,還有裏脊的肉香,味道非常好。
吉祥餅是蚌埠傳統小吃,味道香濃、風味獨特,寓意非常的好,值得一試。
河溜小豆餅:蚌埠的特色美食,相傳還和朱元璋有關係,救了朱元璋一命的美食,是用綠豆磨製成餅,豆餅味甘性平、清熱解毒、補氣和胃,也是非常不錯的小零食。
蚌埠雪園小吃:這是蚌埠的老字號,已經被列入蚌埠市非文化遺產,雪園酒釀渾湯四色元宵、大碗鮮肉餛飩等這些都值得去嘗試一下,老店能開到現在必然有拿手菜品的。
雞蛋湯:是蚌埠的一種特色早餐,這兒的雞蛋湯可不是我們平時喝的那種開水泡出來的那種,而是用正經雞湯加雞蛋做出來了,湯鮮味美,而且還能美容養顏,益智醒腦。
太湖銀魚炒蛋:銀魚骨頭很軟,又沒有鱗片,一般用來做湯。但是聰明的蚌埠用它來炒蛋,讓銀魚的鮮味和雞蛋的香味交融在一起。
杜廣興板鴨:蚌埠特色美食,肉質細嫩、味道鮮美,入口油而不膩,非常好吃。
老蚌懷珠:蚌埠當地的一種傳統美食,它是由河蚌肉做成的,河蚌製作美食也是很複雜的,做的不好肉質太硬嚼不動,但是做好吃的話,入口鮮美,非常享受的了。
蚌埠沱湖螃蟹:沱湖生產的清水大閘蟹選用正宗的長江系中華絨鰲蟹苗,沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪,具有膏豐肉滿、味道鮮美、營養豐富的特點。
奶汁肥王魚:蚌埠當地河鮮非常多,肥王魚就是其中之一,而這道菜是用肥王魚熬至湯汁成奶白色而成,肥王魚肉質鮮嫩,營養價值非常高,製作成美食,湯鮮肉美,非常好吃。
人蔘魚:蚌埠名菜,人蔘魚就是用冰魚製作而成,冰魚夏伏冬出,隆冬最為肥美,人蔘魚成菜非常美觀,好不好吃吃了就知道。
生炸圓子:在蚌埠,與人蔘魚齊名的就數生炸圓子了,兩者都具有鮮明沿淮地方特色,被一致譽為“淮上菜”的經典代表,生炸圓子,選用肥瘦相間的豬五花肉為主料,外酥脆裏,汁液微酸略帶鹹味。
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