韭菜炒干虾的做法:1、准备材料:韭菜100克、虾干30克、盐10克、生抽10克。2、虾干放入温水中浸泡30分钟。3、取虾仁备用。4、韭菜洗净,切成3~4厘米的小段。5、锅中倒入油,烧至七成热下入虾仁翻炒片刻。6、下入韭菜,翻炒至韭菜变软,调入盐。7、大火翻炒几分钟出锅即可。