竹鼠怎樣做着吃
首先準備竹鼠若干備用;
先將竹鼠煺毛,開膛,掏淨內臟然後清洗乾淨;
用火燒黃竹鼠徹底除去鼠毛;
將處理好的竹鼠切塊,焯水,後備用;
起鍋燒油,加入花椒、辣椒、草果、麻辣醬、桂皮、大蒜、大葱,爆出香味後加入竹鼠翻炒均勻;
加入清水沒過肉塊,大火燒開後小火慢燉一個小時左右,加鹽調味後撒上香菜即可出鍋。
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