竹鼠不可以吃。竹鼠已經被列入“禁食停止養殖”名單，而且野生的竹鼠也會攜帶病毒，是不可以食用的，野生竹鼠會攜帶寄生蟲以及病毒和細菌，不僅不能使用，還要儘量避免與其接觸。
竹鼠，是竹鼠科動物統稱，因吃竹而得名，主要以竹子、芒草、植物莖稈等為食。野生竹鼠十分珍貴，全世界共計有3屬6種：非洲竹鼠屬2種（東非的特有種）、竹鼠屬3種、小竹鼠屬1種（亞洲特有，見於中國中南部，如湖南省郴州地區），在中國有1屬3種。
竹鼠主要棲息於非洲東部和亞洲南部的熱帶與亞熱帶森林、灌叢和竹林中。竹鼠在中國已被大規模養殖，已成為具有經濟效益的養殖產業之一。野生竹鼠可能帶有病毒，不可食用，市場上流通的竹鼠及其製品，都是來源於人工飼養。花白竹鼠、大竹鼠、中華竹鼠、小竹鼠都是國家“三有保護動物”，私自捕捉違法。
