小雪時節 養生要“熱”補
小雪季節,天氣乾燥,温度較低,人體中寒氣旺盛,因此,在這個時節需要補充一些能夠讓我們“熱”起來的食物。像是羊肉、牛肉這些温補的食品是其中不錯的選擇。不過,據專家解釋,在這個季節一些黑色的食物其實是更好的選擇。黑色的食品,有很多種,包括黑木耳、黑芝麻,甚至泥鰍、黃鱔等等。它們都是能夠迅速幫你恢復身體熱量的食物。像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳等,不僅可以補養腎氣還可以抵抗寒冷,而且能夠潤肺生津,具有很好的保健功能。同時,除了上面説到的素食外,還有一些黑色的魚類可供大家選擇。
再介紹幾款飲食:
1、玫瑰烤羊心
[配料]羊心1個,藏紅花6克,鮮玫瑰花50克或無糖玫瑰醬15克,食鹽適量。
[做法]羊心切片備用。鮮玫瑰花搗爛取汁,放入小沙鍋內,加清水適量、藏紅花同煮,煮沸後,改文火繼續煮15分鐘濃縮取汁備用。羊心串成串,醮上玫瑰、紅花汁,在火上反覆翻烤至羊心熟透即可食用。
[功效]本品對心血不足,驚悸不寧,鬱悶不舒者有補心解鬱之功效。
注意:這款菜孕婦補宜食用。
2、芝麻兔:
兔子洗淨開水煮沸5分鐘撈出,黑芝麻炒香待用,鍋內放入清水燒開後,把姜、葱、花椒、鹽投入,再將兔子放入同煮至六成熟撈出,汁不用,鍋內重新倒入滷汁燒沸,下入兔子滷熟撈出切塊放入盤中,加上味精、香油,撒上黑芝麻既可食用。
以上二款不但適宜抑鬱症的朋友,對病後體弱,陰虛便祕,肺熱咳嗽同樣適用。
3.靈芝燉豬蹄
主治:早衰,膚皺。
配方:靈芝15克,豬蹄1只。料酒、精鹽、味精、葱段、薑片、豬油。
用法:將豬蹄去淨毛後洗淨,靈芝香,放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝,武火燒沸,改用文火燉至豬蹄熟爛,即可食之。
4.檸檬汁煨雞
主治:容顏早衰。
配方:童子雞1只,檸檬2只,白糖、麻油、鹽、味精適量。
用法:童子雞宰殺去毛及內髒,瀧淨切塊,鍋放油,燒滾後煎雞塊至金黃色,加入清水半碗;再將檸檬取汁同白糖,麻油、鹽各適量放入鍋內,蓋好蓋用文火煨半小時。吃時蘸檸檬汁。
5.沙棘汁
主治:皮膚易老。
配方:沙棘果適量。
用法:常飲沙棘汁或常吃沙棘果,或用沙棘汁常擦顏面。注:沙棘在冬季已完全成熟,正是採摘的好季節。
6.顏容粥
主治:顏容憔悴,無顏。
配方:香蕉2個,蛋黃1個,胡蘿蔔150克,牛奶10克,蘋果150克,蜂蜜適量,粳米100克。
用法:粳米煮粥,香蕉、胡蘿蔔去皮,蘋果去皮核,均剁成細泥,將牛奶、蛋黃、蜂蜜在一起攪勻,同入煮熟的粥內,再稍煮,即可服食,每日1次。
7.銀杞明目粥
主治:容顏無色。
配方:銀耳15克,枸杞10克,雞肝100克,茉莉花10克,調料適量,粳米50一100克。
用法:銀耳水發後撕鹹小片,雞肝切薄片,粳米煮粥,待粥六分熟放入銀耳、雞肝、枸杞,繼續煮至將熟,再下調料。如姜、鹽、味精和茉莉花。每日1次服食。
8、水果粥
主治:體虛顏失其容。
配方:橘子100克,蘋果100克,胡蘿I一100克,黃瓜100克,蜂蜜30克,粳米100克。
用法:橘子、蘋果、胡蘿蔔均去皮,切碎、剁成細泥、加水,用紗布濾去粗糙,留汁。粳米淘淨,煮粥,待熟時,調入蜂蜜、果汁。1日1次食之。
9、葡萄蘋果粥
主治:體弱容黯。
配方:葡萄100克,胡蘿蔔100克。包心菜150克,蘋果150克,蜂蜜適量,粳米100克。
用法:葡萄、胡蘿蔔、蘋果、包心菜剁成泥糊加水,用紗布濾過後,留汁。粳米煮粥,調入蜂蜜、果汁。
10.豆沙美人蕉
主治:皮膚衰老,肥胖。
配方:枸杞子10克,珍珠粉0.3克,糖桂花3克,赤豆細沙100克,山藥粉15克,香蕉8個。
用法:將豆沙倒入油鍋中,用微火煸炒。大約1分鐘後,放入50克白砂糖,拌勻。再加糖桂花,拌勻後出鍋。撒上珍珠粉,放入枸杞子,充分拌勻備用。把剝去皮的香蕉剖開兩片,中間開一道槽。將加過珍珠粉的豆沙,填到槽裏.然後把兩片香蕉合起來。用旺火蒸2至3分鐘,出蘢備用。在炒鍋放50克水.加15克白糖、15克山藥粉、少許水澱粉和桂花,炒勻,燒開後,澆在已經蒸好的香蕉上。
11.豬脊肉粥
主治:肌膚乾燥,毛髮不榮等。
配方:豬脊肉60克,大米90克。
用法:先取豬肉洗淨,切絲,用香油略炒後,加入清水,大米煮粥,待熟時調入食鹽、花椒,再煮一、二沸即可服食。
12.紅棗茶
主治:人體衰老,膚易起皺。
配方:紅棗適量。
用法:將紅棗水煎代茶經常飲之。
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