蛋清打不發可以加泡打粉、加醋、塔塔粉、加糖等補救。或者選用新鮮的雞蛋清。溫度不能太高,儘量保持在23度左右。
1、泡打粉:是打發的助力,可以放點進去繼續打發。
2、加醋:可以加點醋進去再打。
3、塔塔粉:和泡打粉是一樣的作用。
4、加糖:白糖是打發雞蛋清必要的材料。
蛋清打不發可以加泡打粉、加醋、塔塔粉、加糖等補救。或者選用新鮮的雞蛋清。溫度不能太高,儘量保持在23度左右。
1、泡打粉:是打發的助力,可以放點進去繼續打發。
2、加醋:可以加點醋進去再打。
3、塔塔粉:和泡打粉是一樣的作用。
4、加糖:白糖是打發雞蛋清必要的材料。