鵝肝150g、紅酒少許、黃油10g、黑胡椒少許、鹽少許。鵝肝用牛奶解凍或提前解凍好，倒少許紅酒，抹上少許細鹽，黑胡椒，醃製10分鐘。加入黃油，煎1分鐘左右翻面。煎至此狀態時，將醃製用的紅酒調料倒入鍋裡。出鍋，撒上少許黑胡椒即可。
