要說白蘿蔔有什麼營養這個問題，一般人都是有大概的瞭解的。因為在我們的生活中是經常可以吃到白蘿蔔的，而白蘿蔔也只是蘿蔔的一種。不知道大家注意到沒有，當很多時候我們胃感到不舒服，而吃不下東西的時候，這時候家人一般是會弄點白蘿蔔給我們吃的，主要目的就是開胃而已，這也就間接說明了白蘿蔔是有開胃的效果的。
其實白蘿蔔的營養價值還有很多，就比如白蘿蔔富含豐富的維生素這點來說吧，這對於我們的額身體是很有好處的，在很多時候能夠為我們的身體提供每日所需的維生素，這對於很多維生素缺乏的人來說是相當重要的。那麼，下面就來說說白蘿蔔有什麼營養這個問題。
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
白蘿蔔的營養分析：
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿蔔的作用具體如下：
一 、消化方面：
⒈食積腹脹，尤對面食積 之療效佳，可以生搗汁飲用。
⒉噁心嘔吐，泛吐酸水，切碎蜜煎細細嚼咽。
⒊消化不良胃納欠佳，可以生搗汁飲用。
⒋慢性痢疾，切碎蜜煎細細嚼咽。
⒌便祕，煮食。
⒍口腔潰瘍，搗汁漱口。
二、呼吸方面
⒈咳嗽咳痰，切碎蜜煎細細嚼咽。
⒉咽喉炎，扁桃體炎，聲音嘶啞，失音，搗汁與薑汁同服。
⒊鼻出血 ，生搗汁和酒少許熱服，或搗汁滴鼻。
⒋咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食。
⒌預防感冒，可煮食。
三、泌尿系統方面
⒈各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服。
⒉各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面
⒈美容，可煮食。
⒉腳氣病，煎湯外洗。
⒊解毒，酒毒或煤氣中毒，用之或葉煎湯飲汁。
⒋通利關節，可煮用
通過上面的詳細介紹，我們也基本上了解到了白蘿蔔的營養問題，其實白蘿蔔的營養價值具體表現為：含有大量的維生素C、含有芥子油能夠促進腸道的蠕動、澱粉酶能夠分解澱粉、白蘿蔔含有木質素具有防癌抗癌的作用，所以大家以後不妨適當地多吃點白蘿蔔。
