孕婦能吃韭菜嗎
孕婦的飲食都是需要按照健康標準來的,有些食物我們普通人食用是沒有問題的,但是對於特殊人羣孕婦而言,吃什麼喝什麼都需要注意一下是否可以食用,下面這篇文章將為你介紹下關於孕婦是否能吃韭菜的知識。
孕婦能吃韭菜嗎
韭菜的營養非常豐富,常吃韭菜對人是有好處的,但是對於孕婦而言可以常食韭菜嗎?
韭菜含有豐富的纖維素和硫化物,吃韭菜可以補充身體所需的礦物質,有利於孕早期胚胎的發育。所以孕婦可以吃韭菜,但不能吃太多。因為韭菜有加強子宮收縮的作用,孕婦吃太多可能會增加流產風險。另外韭菜不易消化,所以孕婦最好是少吃韭菜,最好都要結合其它食物一同食用。
其實,韭菜的營養價值很高,每100克可食用部分含蛋白質2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纖維素0.6-3.2克,含有豐富的胡蘿蔔素,維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素,是人們“嘗春”時鮮菜品,有利於孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。
韭菜中含有的硫化物能幫助人體吸收維生素B1以及維生素A,因此韭菜適合與一些含維生素高的食物搭配食用。
不過,硫化物遇熱易於揮發,因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
除此以外,韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大葱和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
現代醫學認為,有陽亢及熱病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。
孕婦吃韭菜的注意事項
對於孕婦而言適量食用韭菜是有好處的,但是食用過量對於腸胃不好的孕婦會出現不適感,因此這類孕婦需要注意下。
注意事項
1、韭菜最好與豬肉搭配:韭菜不易消化,所以儘量搭配其他食物一起吃,能夠緩解韭菜對腸胃的刺激。另外,韭菜含有豐富的硫化物,能夠促進體吸收維生素B1,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。
2、夏日不應多吃韭菜。夏日韭菜多已經老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,而且夏季胃腸功能降低,特別是對孕婦來説,腸胃功能更加脆弱,多吃韭菜易引起腹脹不適或腹瀉。
3、吃韭菜時不應加熱時間過久。韭菜中含有豐富的維生素B,加熱能使這補成分破壞,加熱時間越久,破壞越多。故不應長時間加熱後食用。
4、不應生吃韭菜。韭菜的烹飪的時間要講究技巧,既不可加熱時間過久也不可生吃。因韭菜纖維素較多,又難以消化,又不像葱蒜可剝皮後生食,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗乾淨,容易感染疾病,故不宜生食。
適合孕婦吃的韭菜食譜
孕婦吃韭菜時,要講究搭配和烹飪手法,下面給孕媽媽介紹一款適合孕婦吃的韭菜食譜:
韭菜炒蝦仁
原料:蝦肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,醬油5克,鹽3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高湯30克。
做法
1、蝦肉洗淨,瀝乾水分。
2、韭菜擇洗乾淨,瀝乾水分,切成2釐米長的段;葱擇洗乾淨,切絲;姜去皮洗淨,切絲。
3、炒鍋上火,放花生油燒熱,下葱、薑絲熗鍋,炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘,烹料酒,加醬油、鹽、高湯稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分鐘,淋入香油,加味精炒均,盛入盤中即成。
4、注意放入韭菜後一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛,以免影響顏色和味道。
健康提示:韭菜含較高的胡蘿蔔素,在胡蘿蔔等蔬菜處於淡季的春天,吃春韭尤為重要。中醫認為,韭菜味辛,性温,有温中行氣,散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿蔔素,維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素,是人們嘗春”時鮮菜品,有利於孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。
結語:為你介紹了這麼多關於孕婦是否可以食用韭菜的知識,相信你對於孕婦是否可以食用韭菜這個問題已經有了一定的瞭解,家中有孕婦的朋友們要注意了,韭菜雖好,但是不要給孕婦食用太多。
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