韭菜是一道很普通的菜，但是它的營養成分很多，它富含豐富的維生素和硫化物，孕婦吃了有利於早起胚胎的發育，但不宜多吃，因為它有收縮子宮的功效，吃多了很容易導致流產，除此之外，韭菜還有很多的好處，比如可以補腎温陽，益肝健胃，行氣理血，潤腸通，提高性慾等等好處，在製作韭菜的時候要注意方法，它加熱的時間不宜過長，不然會使營養成分被破壞掉。
1、補腎温陽
韭菜性温，味辛，但無壯陽成份
2、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
5、增強免疫力
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
6、治療蕁麻疹
韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，塗擦患處，可治療蕁麻疹。
7、提高性慾
韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。，韭菜性温，能温腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。
8、有降血脂及擴張血脈的作用
韭菜適用於治療心腦血管疾病和高血壓。
9、烏黑頭髮
韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。韭菜營養豐富，含有豐富的維生素，可以補充孕婦體內所需的維生素，而且有利於孕早期胎兒的發育，所以孕媽媽是可以吃韭菜，但要堅持適度原則，如果過量了，孕媽會消化不良，還會有流產的風險，在吃的時候可以搭配其他食物。
