相關烹調的精選知識

蛋白質是生命的物質基礎，大腦、血液、骨骼、肌肉、皮膚、毛髮、內臟、神經、內分泌系統等都是由蛋白質組成的；對修補機體組織、維持機體正常代謝、提供熱能等有非常重要的作用。準媽媽缺乏蛋白質容易導致流產。並可影響...

烹調料理看起來很簡單，卻隱藏着許多小訣竅，妙用它除了可以幫你更方便料理外，還可以增添食物的風味，讓料理變得更美味！下面《生活妙招網》小編就來分享這些小技巧，和本站一起來看看吧！1、想要煎出完美的牛排，必須等到鍋子夠熱...

香辛料也可稱作辛香料，是對可廣泛用於食品調味物質的統稱。他們或具有強烈的香氣，或具有刺激性的味道，可增加食物風味，提高食慾，利於消化等作用。香辛料用作烹調菜餚，不僅可以祛除原料本身的部分腥羶臊等異味，還能增加菜餚的...

微波爐加熱效率高，火候很不好掌握。由於各家的微波爐功率、功能都有很大差異，所以在烹飪過程中還需要摸索一下加熱條件，經過幾次實驗後找到合適的火力和時間組合就能做出美味的菜餚了。做雞蛋羹可用微波爐加熱-微波爐的...

日常烹調的用油方法日常烹調的用油方法日常炒菜油温不超過180℃，可以選擇用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等。但加熱温度一定要控制好，儘量別讓鍋冒很多油煙。爆炒和煎炸如果一...

魚的營養豐富，滋味鮮美，很受大家喜愛。魚應該怎麼吃才最營養呢？本實驗對比了各種常見方式烹調後，魚肉中的營養素變化。實驗方法：採用鮎魚為原料，分別測定鐵架燒烤魚、清蒸、紅燒、微波、水煮、油炸六種方式烹調後，魚肉中各種...

這説明吸收食物中的胡蘿蔔素，是需要脂肪的幫助的。適當的加熱處理有利於β-胡蘿蔔素從植物性原料的細胞中釋放出來。一些文獻中提到，如果蔬菜能夠煮熟，只需要3-5克脂肪就可以達到有效促進吸收的效果。烹調對β-...

哪種烹調方式產生的有害物質少一點？哪種烹調方式產生的有害物質少一點？哪種烹調方式，產生的油煙和有害物質會更少一點？為回答這個問題，本實驗選用菜籽油作為烹調油，對多種烹調方式進行了測定，包括油乾燒、炸排骨、炸蔬菜、炸...

在餐館吃飯沒有在家吃飯衞生，是很多人都贊同的。但是，在家做飯就能一勞永逸解決飲食安全的問題嗎？事實上，美國疾病預防控制中心的最新研究表明，近25%的飲食疾病都是因為吃了自家做的飯菜而引起的。以下烹調誤區是你在烹調...

如果在夫妻性愛中，一方表現的過於興奮，會令對方更加激情，人們都希望做愛時候有一餐盛大的性愛大餐。或許您總想一嘗性生活的快感，卻老是不得要領。究竟在漫長的性愛之旅中，你還欠缺哪幾把鑰匙才能開啟歡愉的門？與人共享性愛...

有次我帶我的小侄女人去吃飯。吃完之後她就覺得上肢，非常的不舒服。然後就是其他地方感覺，就像癱瘓了一般的麻木。當時我就嚇到了然後帶她去醫院檢查，醫生説這是穀氨酸攝入過多導致的，也是烹調綜合症，我想知道這個疾病都有...

如何給食物去腥呢？給食物去腥的調料有哪些呢？許多食材營養都很棒，但是由於本身帶有很重的腥味，難以讓人接受，所以有些人就放棄了這些食物。其實，廚房中的許多調味料和原料都是去腥高手，聰明的你可以加以利用，在消味後嚐嚐，也未...

哪些菜適合加醋烹調？哪些菜適合加醋烹調？醋是家家必備的調味品，它能減少鹽的攝入，並減慢血糖上升的速度。然而，並不是所有的菜餚都適合加醋的，哪幾樣菜加點醋最好呢？紫甘藍、茄子等紫紅色蔬菜。這類紫紅色的菜餚富含花青素，在...

無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。但是，在200℃~300℃的温度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺...

部分蔬菜容易中毒，烹調及食用時應注意。容易中毒的蔬菜會引起食用者胃炎症狀，極易誤診。四季豆和菜豆，它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物，烹調時，應先將其煮熟，然後撈出，再加上調味佐料即可食用。吃了蠶豆後會得溶血...

速凍食品問世以來，以其方便實惠而深受大眾歡迎。然而，消費者在料理一些速凍食品時卻遇到這樣或那樣的問題：春捲的表皮炸熟了，可內餡卻還冰冰涼；烤好的比薩餅這邊熟了，那邊還是一股酵母味；煎冷凍牛排時為什麼老是出水…...

隨着寶寶一天一天的長大，在寶寶的飲食中就會慢慢的添加輔食，那麼媽媽在給寶寶製作輔食的時候需要注意一些什麼呢？各位媽媽們給孩子製作輔食時，要注意以下五個細節，確保寶寶輔食的安全，健康和營養充足。下面我們就一起去了解...

土豆一發芽就不能吃了，怎麼去防止土豆發芽呢？一個蘋果就可以了。土豆是常見食物之一，與綠葉蔬菜相比，它的保存時間更長。但長芽一直是土豆儲存的難題。長芽的土豆含有龍葵鹼毒素，能導致人食物中毒。美國“生活百事網”最新...

酸甜苦辣鹹是人們常説的五味，而今天我們要説的就是位於這五味之一的鹹，有生活常識的人都知道之所以會鹹，那是由於添加了鹽，鹽也是我們每天都要食用的，是我們日常生活中不可缺少的一種物質，因為鹽裏含有人體所需的鈉物質，這種...

左手拿餅乾、右手握炸雞……這個畫面光是想想就非常美好了。不過，你有沒有發現，這些特別香的食物吃上幾頓就停不下來了？沒錯，高脂食物的確會讓人上癮。下面跟隨本站了解一下吧！一項研究就顯示，高脂飲食會操縱人...

烹調大閘蟹要注意的事項首先要確保大閘蟹是活的，而且一定要徹底清洗，像藏有泥沙的蟹胃、蟹腸，以及呈六角形狀的蟹心，還有長在腹部像眉毛般兩排軟綿綿的蟹腮。這些部位不但髒也容易滋生細菌，一定要清除，否則有中毒的風險。不...

青菜富含維生素，對人體的健康有很多好處，當然，這些營養成分被吸收的前提是烹飪得當，否則，再多的營養成分也會白白流失。赤橙黃綠青藍紫，繽紛蔬菜登上餐桌，不僅養胃還很養眼。中國居民膳食指南推薦，成年人每天吃蔬菜300~500g，這...

這説明吸收食物中的胡蘿蔔素，是需要脂肪的幫助的。適當的加熱處理有利於β-胡蘿蔔素從植物性原料的細胞中釋放出來。一些文獻中提到，如果蔬菜能夠煮熟，只需要3-5克脂肪就可以達到有效促進吸收的效果。烹調對β-...

飲食養生成為現在人們非常關注的話題，飲食上的好多説法都不一樣，應當這樣吃，不該那樣吃。不知道哪些真哪些假，下面看看不同的烹調方法對食物營養的影響及膳食搭配原則有哪些。10種不同烹調方法對食物營養的影響烹調方法對...

不同種類的魚該如何烹調？不同種類的魚該如何烹調？家人團圓，招待親友，中國人的餐桌上總是少不了一條魚，而市場上魚的種類又是多種多樣，用哪種烹調方法更合適呢？慢燉黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道比較鮮美，肉相對緊實，因此...