用鹽醃製蘿蔔，只需醬蘿蔔清洗乾淨，切成兩釐米左右的小塊，然後加入精鹽用手揉搓，直到將蘿蔔揉出水分，然後靜置一個小時，即可食用，在食用的時候，可以加點調味料拌制一下，味道會更好一些。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、曬乾的蘿蔔乾上面有灰塵怎麼清洗乾淨？
2、鹽醃蘿蔔乾的方法
3、香辣蘿蔔乾的製作
曬乾的蘿蔔乾上面有灰塵怎麼清洗乾淨？
1、提前取適量蘿蔔乾，加入清水泡發2小時。蘿蔔乾泡發的水倒出，這時盆底就有肉眼可看到的細沙東西。
2、這時在盆裏的蘿蔔乾再用清洗一遍，瀝乾水，加入3勺子澱粉或麪粉米粉也可以，雙手搓，反覆的搓。時間1分鐘，再後清水清洗乾淨即可。麪粉反覆搓會進入食物的皺摺裏，遇見水膨脹後，清洗時一起帶出異物。
鹽醃蘿蔔乾的方法
1、清洗：東北的青蘿蔔選小的即可洗淨去掉頂部和蘿蔔根晾曬表面的去水分
2、醃製：將蘿蔔切成5毫米寬的條用鹽醃製36小時。用鹽量為10：1把醃製好的蘿蔔條攥去多餘的水分（量大可以用甩幹桶強力脱水）
3、調味：把醃好的蘿蔔乾放入糖，醬油。蒜香油。紅油。麻油。高度白酒100：0.5拌勻醃製入味即可（2個小時就可食用。醃製時間長味道更佳）
香辣蘿蔔乾的製作
【食材】新鮮白蘿蔔2000克
【配料】食鹽150克，辣椒麪100克
【製作方法】
1、蘿蔔切掉頭部遺留下來的纓子和尾部細根，有黑斑的地方用刀刮乾淨，用清洗乾淨，切成長9釐米長的圓筒，然後再切成1釐米厚的條狀；
2、放入竹製有孔隙的曬盤中晾曬，曬至半乾時收回，加入食鹽，用雙手搓揉，讓鹽分溶入其中，再靜置2小時，之後會有少量的水分滲出；
3、倒掉滲出的水分，將蘿蔔條放入無油無水的乾淨陶瓷壇裏，壓緊壓實，將保鮮袋摺疊罩上，蓋好蓋子密封好；
4、一週後，將蘿蔔條拿出，重新放入曬盤中晾曬半日即可，不宜曬太乾，再加入辣椒麪和少許食鹽拌均勻；
5、再次將蘿蔔乾裝入壇內密封好，壇沿注入清水，注意觀察，沿邊少水或無水時要及時添加，一個月就可以開壇了，香辣爽脆有甘甜味，風味獨好。
