冬菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、香菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。而用冬菇做成的湯更是鮮香可口深受大家所喜愛。那麼冬菇湯的做法有哪些？下面讓我為大家介紹一下。
主料： 香菇（幹） 20克 棗（幹） 30克
調料： 花生油 75克 姜 4克 料酒 50克 鹽 6克 味精 1克 各適量
清燉冬菇湯的做法：
1.將幹冬菇去蒂，用冷水洗淨泥沙，不必浸發。紅棗洗淨。
2.用有蓋燉盅一隻，加進清水750克，冬菇，紅棗以及精鹽，味精，熟花生油，料酒，薑片，用牛皮紙封好後，上屜用急火蒸1小時左右，出籠起盅即可。
食材
主料香菇200g瘦肉50g輔料油適量鹽適量葱花適量
步驟
做法步驟11.香菇、瘦肉，洗淨、切片。
做法步驟22.熱鍋涼油、中火，香菇和肉片一塊入鍋翻炒。
做法步驟33.炒的肉變色後加點鹽。
做法步驟44.注入開水，先大火燒開後中火燒製2分鐘。
做法步驟55.放入葱末。
做法步驟66.關火，盛湯。一碗熱乎乎又營養的湯就搞定。
小貼士
肉不要先下，和香菇一塊入鍋更嫩些。
冬菇湯的做法有哪些？相信大家都能通過以上內容瞭解到了。今天為大家介紹的這一道冬菇湯是高蛋白、低脂肪的營養湯羹，具有益氣和血，化瘀解毒的功效。在這裏特別提示大家，在做這道湯時，如果家中有備，其實可以用高湯來代替清水，這樣口感就會更加的濃郁，鮮嫩味甘。
