1、把要用來焯水的冬筍去皮切好備用。冬筍含有草酸,要水裏煮一下去除草酸味道會更好。2、鍋裏放入適量的水,開火燒熱,直至煮沸。3、水煮沸後倒入切好的冬筍,用勺子把冬筍撥散,並加入少許鹽。4、蓋上鍋蓋,讓水再次燒開把冬筍再煮2~3分鐘後打開鍋蓋,確認一下冬筍是否熟,將冬筍撈出裝盤。