如果沒有腐爛變質的情況，就還能吃。茄子久放變焉，只是其中的水分減少了，而並不會產生有毒物質。茄是茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脱落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
