先將小龍蝦尾部的肉掐掉，然後用清水將掐好的肉沖洗2遍即可備用。然後鍋中放入適量的水，大火將水煮開後，將蝦尾、生薑、白酒放入到鍋中，大火將蝦煮2分後撈出，接着再將蝦放入到涼水中浸泡3分鐘。最後等蝦完全冷卻後，立即將蝦尾放入到保鮮袋中密封，最後將保鮮袋放入到冰箱中冰凍即可。
活的小青龍保存方法如下：
1、先把小青龍沖洗乾淨。
2、接着倒入有氣泵的水池或在玻璃缸內打氧。小青龍不要放的太多。早晚必須換水。
3、如果沒有氣泵或者玻璃缸的，也可以用泡沫箱儲藏，因為塑料泡沫箱既透氣又防風。但是效果沒有用氣泵或者玻璃缸的效果好。
4、把小青龍一排一排地肚皮朝下排好，每箱放30斤左右，用清水衝冼乾淨。
5、然後加入雪花冰（把冰塊砸碎）每箱加冰4——5斤，最後蓋上蓋子。這樣早晚各加冰一次。
