方法一：焯水1、鍋中接一半冷水，把肉放入；2、開火，焯水時加點鹽；3、待肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。方法二：鹽處理鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。先用大量鹽把有異味的肉醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。方法三：酒洗酒洗也可以除腐臭味。可以用度數比較高的白酒兑水然後反覆搓洗肉類，如果有條件的話可以直接用白酒把肉泡着去除異味。最近如果肉變質了就不建議食用了以免影響健康。
