材料：高筋麪粉、雞蛋、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打、油、清水、油。
１、稱重所需食材，將所有材料混合均勻後加入清水。
２、將麪粉揉成光滑均勻的麪糰。
３、在盆裏墊一塊硅油紙放入麪糰，蓋上保鮮膜放入冰箱鬆弛一晚。
４、拿出麪糰，將油紙墊在案板上，擀麪杖上少抹一點點油將麪糰擀成厚１釐米的長條。
５、刀抺一點點油、再將其切成３－４釐米左右的小條。
６、取兩條重疊在一起用筷子在中間壓一下。
７、鍋內放入適量油，油温達到放入７成熱左右。
８、用手捏住兩條重疊麪糰兩端，拉長至自家油鍋的有效長度。放入鍋中，等它自由浮起再用筷子拔動翻面。
９、根據自己的習慣炸至需要的成色，撈出放在烤網上濾一下油即可。
