魷魚中最有營養的東西就是魷魚籽了，也就是魷魚肚子裏面那一條卵黃色的東西，那麼魷魚籽因為含有很多的營養成分，並且對身體無任何的害處，因此，是能夠吃的，你不要太過於擔心了，因此，我們在食用的時候，不僅能夠體會到魷魚籽帶給我們的味覺體驗，而且還能夠增強我們的免疫能力。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成羣遊弋於深約20米的海洋中。
優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
