因為火山爆發遺留下來火山灰或火山巖土質的土壤，藴涵着豐富的氮、磷、鉀、銅、鐵、鎂、鈣、微量元素以及礦物質，所種植出的農作物富含大量對人體所需的有益營養成分。此外，由於玄武巖的氣孔狀構造具有良好的蓄水性，古火山口發育了眾多的放射狀斷裂和環狀斷裂，這些斷裂造成的破碎帶成為地下水富集處，彙集成泉，對植物生長十分有益，十分有利於發展農業生產。
