富含粗纖維的蔬菜有大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋葱、芥菜、綠豆芽、香菜，黃豆芽、芹菜、韭菜、茄子、海帶、紫菜、髮菜、海藻等。
一般經常的多吃粗纖維的食物可以降低血糖血脂的情況，對身體的作用大，很好的。粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物，有雜糧玉米、小米、高糧、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、玉米等，對身體有好處。建議血糖高的病人不要吃含糖食物、不喝酒，不抽煙，多吃素菜和粗。
粗纖維，是膳食纖維的舊稱，是植物細胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分。
吃些含粗纖維的食物可以促進腸胃運動，可以一定程度上幫助消化，是有益處的，但粗纖維也能夠阻礙消化道內的消化酶與食糜接觸從而降低養分的消化率，此外粗纖維還能阻礙腸道對一些小分子養分物質的吸收。
