魚腥草葉子能吃。而且不僅能吃，還具有很高的營養價值和藥用價值，並且吃法也是很多的，例如泡水喝，炒製成菜品等。魚胖草跟其他的蔬菜一樣，其在食用之前也是需要進行清洗的，因為葉子上也會帶有很多的泥沙，必須用清水將其清洗乾淨之後才可以食用。魚腥草相對於其他的蔬菜來説口感比較硬，所以在選擇食用魚腥草的時候，建議是選擇鮮嫩的魚腥草會比較好，尤其是那種春季剛剛出十的嫩芽最為爽口。
