1、獼猴桃去皮,切成兩半,把中間的白心切除。2、把獼猴桃切成小丁放入大碗中,加入白砂糖,擠入半個檸檬汁,攪拌均勻。蓋上保鮮膜,放在冰箱中醃漬一晚。3、將醃漬好的獼猴桃倒入鍋中,開大火煮開,再轉小火不停地攪拌,以免糊鍋。4、一直煮到果醬濃稠的狀態。5、裝入消毒好的瓶中即可。