銀魚20克、蔬菜面30克、雞蛋1個、秀珍菇20克、胡蘿蔔15克。蔬菜面剪碎，入鍋煮2分鐘，撈出瀝水。胡蘿蔔切碎，秀珍菇切碎，銀魚切碎。蔬菜面倒入碗中，磕入一個蛋清和蔬菜面攪勻。銀魚、蔬菜都加進來，攪勻。碗底鋪一層油紙，銀魚蔬菜麪糊倒入。冷水上鍋蒸10分鐘，開鍋刷一個蛋黃液，繼續蒸8分鐘出鍋。切丁食用即可。
