鹹肉炒筍的做法

鹹肉炒筍的做法：

1、準備材料：春筍適量、蒜姜適量、花椒適量、鹽適量、五花肉適量、老酒適量。

2、鮮筍洗淨去皮，切寬絲，五花肉切片。

3、熱鍋冷油，放入花椒、薑片，煎至薑片微微變糊後，挑出薑片與花椒。

4、放入五花肉，煎至變色後放入鹽，調小火慢慢煎至微焦撈出瀝油備用。

5、重新起鍋，熱鍋涼油，蒜瓣炒香。

6、放入筍絲，翻炒至微變色。

7、放入鹹肉和適量老酒，翻炒均勻即可。