用料:嫩豆腐1塊、絲瓜1根、香葱2段、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量。1、挑選嫩豆腐和新鮮長絲瓜。2、把嫩豆腐切塊,絲瓜削皮切段,香葱切段。3、熱油煎豆腐,一面煎黃一點,另一面煎一分鐘即可。4、煎好豆腐後盛出,放油炒絲瓜,快軟時加適量水煮2到3分鐘。5、再把豆腐放入與絲瓜一起煮,加上生抽、蠔油調味。6、加入葱段,再加食鹽,稍煮一分鐘即可。