柑橘提取果汁後的果渣可以直接食用，也可做成水果沙拉或是用來加入到寵物食譜中。果渣的營養價值不亞於其汁液，其營養物質的濃度均高於果汁，並且果渣中的纖維素是人所需要的，纖維素被列為七大營養素之一。
柑橘是風靡了幾千年的南方佳果，每到秋冬季節，它總能鋪滿貨架，走入千家萬户。剝下一枚橘瓣，放入口中，橘香四溢，沁人肺腑，再輕輕地咬上一口，橘汁頓時流滿口中，清爽無比，也難怪不少人為之着迷。
柑橘中的可溶性糖絕大部分是蔗糖、葡萄糖和果糖，雖然都是糖，但它們在甜度與甜感上是存在差異的，比如果糖最甜，葡萄糖口感佳，而這兩者會在柑橘果實成熟期時大量累積，因此後期甜味上得會更快，完熟時達到峯值。
中國是柑橘的重要原產地之一，柑橘資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。經過長期栽培、選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。湖南石門，種植柑橘悠久，早在兩千多年前，愛國詩人屈原就在故里寫下了《桔頌》名篇。據研究，柑橘起源於中國雲貴高原，途經長江而下，傳向淮河以南。長江下游，直到嶺南地區。經過中國人民長期栽培。選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。15世紀，葡萄牙人把中國甜橙帶到地中海沿岸栽培，當地稱為中國蘋果。後來，甜橙又傳到拉丁美洲和美國。
