有：揚州炒飯、蟹黃包、揚州獅子頭、文思豆腐、四喜湯圓、八寶葫蘆鴨、富貴三丁包、黃橋燒餅、翡翠燒賣、大煮乾絲、千層油糕、揚州鹽水鴨、牛皮糖以及高郵鹹鴨蛋等。揚州炒飯是揚州最有名的特色美食之一，炒飯的配料豐富，有雞蛋、海蔘、火腿、青豆、蝦仁、豬裏脊肉、香菇等。富貴三丁包，是用三種原材料製作，分別是雞丁、肉丁和筍丁。三丁包子餡的滷汁集齊三種材料的味道，鮮美香甜。千層油糕有64層，曾測光的糖油相見，口感層次清晰，千層糕的歷史悠久，距今已有近百年的歷史，它與翡翠燒賣並稱為揚州雙絕。
