巴氏殺菌乳可以加熱。巴氏殺菌乳是可以加熱的，不過建議最好使用温水進行加熱，避免加熱的時間過長或者温度加熱過高，避免造成其中的營養物質的流失。巴氏殺菌乳又稱新鮮乳，它是以新鮮牛奶為原料，經離心淨乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態灌裝直接供給消費者飲用的商品乳。巴氏殺菌乳採用巴氏殺菌工藝處理，最大限度地保留了牛奶的天然營養，保持了鮮奶的活性、天然、原汁原味。巴氏殺菌乳根據脂肪含量的不同，一般可分為全脂乳、低脂乳、脱脂乳和稀奶油，而就風味而言，有草莓、巧克力、果汁和調酸等風味的產品。
