貢柑是橘和橙的自然雜交品種，同時具備了橘和橙的優點，果肉口味極佳。貢柑果形靚麗，果色金黃，皮薄核少，肉脆化渣，高糖低酸，集橙類外形美和橘肉質細嫩、易剝皮的雙重優點。温度是貢柑栽培的限制因素，關係到植株能否生存以及產量和品質。高温地區果實的糖酸比例高，味較甜，汁液較多，果肉柔軟，果皮較薄，低温地區則反之。
貢柑是我國特有的一個柑橘地方農家優良品種。在歷史上，因為其品質特別優良，被封建王朝列為貢品，並在民間發展成為著名土特產。近年來，廣東省利用貢柑地方品種進行產業化開發，取得巨大的商業性成功。廣東省肇慶市德慶縣貢柑被譽為中華柑王稱號，德慶縣也獲得中國貢柑之鄉稱號，並獲得國家的原產地域產品認證，廣東省肇慶市四會貢柑也獲批原產地註冊證明商標。
貢柑原產地四會，位於廣東省中部偏西，屬珠江三角洲範圍，北迴歸線橫穿該地，年均氣温20-23℃，平均無霜期360d，平均降水量1450-1800mm，年平均相對濕度83%，土壤多為山地黃壤和赤紅壤。
以貢柑為研究對象，研究不同濃度(0.5%、1%、1.5%)殼聚糖塗膜對貢柑感官評價、失重率、VC、可滴定酸、還原糖、可溶性固形物含量等貯藏品質的影響。結果表明1%殼聚糖塗膜處理能夠有效延緩貢柑失重率下降，保持較高感官評分，抑制VC、可滴定酸、還原糖、可溶性固形物含量下降。
