1、茄子和柿子椒切條,西紅柿切成薄片。2、切好的茄子放到一個盆裏,擱少許的鹽,灑均勻。3、柿子椒和西紅柿切好備用。4、鍋裏放油,油熱放葱花蒜末 然後把茄子下鍋翻炒到茄子條發軟。5、放入西紅柿和柿子椒,翻炒一下,放入醬油、鹽。6、茄子和柿子椒都熟了即可關火出鍋。