無鱗魚類包括：泥鰍、黃貂魚、帶魚、鯊魚、鮎魚、鰻魚、黃鮎、稻田鰻、鰻魚、海鰻、軟骨魚、鰩魚、肺魚。
無鱗魚是指天生無鱗或魚鱗很小的魚種，並不是單指一點魚鱗都沒有的魚。海里的無鱗魚大部分生活在500米以上深度的深海里，主要為鰻鱺目的魚種，比如海鰻和海鱔等。
無鱗魚含有較高的膽固醇，例如鱔魚每100克含膽固醇2156毫克，魷魚含264毫克，烏賊含275毫克，蟹黃含466毫克。一般來講，每100克食物含膽固醇200毫克以上，醫學上稱為高膽固醇食物。
無鱗魚和有鱗魚相比，更偏温性、易產熱，因此熱性體質，比如平時容易上火、口乾、長瘡、大便乾燥的人應該少吃，否則會加重這些症狀。
