培根是用豬肉做的。
培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。
在西方廚房裏，用豬肉深加工做出來的成品食材有三種最為出名，一是火腿，二是香腸，三是培根。培根的風味介乎於二者之間，比火腿的味道更清爽一些，比香腸的口感更有嚼勁一些。培根的原材料，其實就是豬肉，據説培根的製作方法最開始是從中國的臘肉演變過來，難怪煙燻的風味讓人不陌生，讓中國人能很快接受。
