初伏天氣特徵：“入伏”後空氣濕度增大，造成三伏天濕度高原因是，三伏天吹東南風，而東南方是海洋，空氣潮濕，海風的潮濕造成了三伏天濕度大。三伏天”高温、高濕”是我國南方地區的氣候特點。北方內陸地區距海洋遠，其氣候特點是“高温、乾燥”。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。入伏這天吃餃子，是希望能平安度過夏季，祝願祈福之意。
