扳倒井是山東省淄博市高青縣產的。扳倒井，山東省高青縣特產，中國國家地理標誌產品。扳倒井酒採用當地生產的高粱、小麥（麩皮）、玉米、大米、糯米和小米等糧食為原料，與中高温大麴與麩曲相結合，經高温堆積、使用陳年老窖窖池發酵，長期儲存，分型勾調，釀出酒香味豐藴、醇冽圓潤、茵舌平喉、韻味怡暢，形成了個性明顯的獨特風格。
在青山關城堡北門外的山坡之上，有一眼聞名遐邇的水井-扳倒井。此井深一丈五尺，澇年不溢，旱年不涸，井水清涼甘甜。青山關的扳倒井傳説為民族英雄戚繼光修關城時所扳倒。人們為了紀念戚繼光扳倒水井這件為民造福的事兒，就把這眼水井取名為戚繼光扳倒井，以便世代流傳。
扳倒井酒師承名酒又不拘泥於傳統，創立了二次窖泥技術。產品從複合香入手，採用多糧釀酒形成的糧香，制曲形成的曲香，數年陳釀形成的陳香等質量特徵，採用IT感官評估。科學調配，形成了集窖香、糟香、糧香、曲香、陳香於一體，諸味諧調的風格，使該系列酒醇和、耐喝、順口、不上頭。
