不鏽鋼更容易生鏽。鋁合金的表面是超硬塗層，本身就是氧化層，而不鏽鋼表面不可能完全避免氧化，內部的微量雜質一直存在，有水有空氣即可發生氧化，一旦氧化（生鏽）發生，如果不防護，後續的氧化就會非常快的擴大。
不鏽鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不鏽鋼及沉澱硬化不鏽鋼等。另外，可按成分分為：鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。還有用於壓力容器用的專用不鏽鋼《GB24511_2009_承壓設備用不鏽鋼鋼板及鋼帶》。
不鏽鋼產品用途的不同對焊接性能的要求也各不相同。一類餐具對焊接性能一般不做要求，甚至包括部分鍋類企業。但是絕大多數產品都需要原料焊接性能好，像二類餐具、保温杯、鋼管、熱水器、飲水機等。
鋁合金以鋁為基添加一定量其他合金化元素的合金，是輕金屬材料之一。鋁合金除具有鋁的一般特性外，由於添加合金化元素的種類和數量的不同又具有一些合金的具體特性。
鋁合金的密度為2.63-2.85g/cm3，有較高的強度(σb為110-650MPa)，比強度接近高合金鋼，比剛度超過鋼，有良好的鑄造性能和塑性加工性能，良好的導電、導熱性能，良好的耐蝕性和可焊性，可作結構材料使用，在航天、航空、交通運輸、建築、機電、輕化和日用品中有着廣泛的應用。
