金針菇放了一個星期不能吃，金針菇放置時間久後會滋生大量的細菌和有害物質，最多隻能保存2天時間，但是將金針菇放入冰箱的冷藏區中保存，能夠延長保存時間，如果金針菇發生軟化，説明已經變質，是不可以繼續食用的。
金針菇放了一個星期還可以吃嗎
1、不可食用
金針菇放了一個星期不能吃，它在存放的過程中會滋生大量的細菌和有害物質，而且和空氣接觸的過程中，會發生氧化反應，最多隻能放置2天時間，如果放置一週時間，食用後可能會引起腹瀉等症狀。
2、保存方法
金針菇存放時，需要將其使用保鮮膜包裹，然後放置在冰箱的冷藏區中存放，將温度調至2到5度之間，同時減少開關冰箱門的次數，以免降低冰箱中的温度，即可將金針菇保存3到5天時間。
3、注意事項
金針菇本身不含有毒素，但是如果長時間暴露在空氣中，可能會滋生大量的細菌和微生物，甚至還有產生有毒物質，另外金針菇如果發生軟化，説明金針菇已經發生變質，不可以繼續食用了。
