1、首先將腰花剖成兩半；2、拼去豬腰子裏面的白色的組織，和特別紅的組織；3、將豬腰子如圖斜切入豬腰厚度的四分之三；4、再將豬腰交叉切一刀，然後第二刀切斷；5、最後將腰花全部切斷即可。豬腰子：豬腎是指豬的腎，又稱豬腰子，味甘性平，具有補腎療虛、生津止渴的功效，可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。
