開背魚食材本身是無刺、無腥，烤制後外焦裏嫩，味道鮮香。開背魚買回家後只需要用流水解凍，然後直接烹製，這樣不僅快，還十分方便，符合現在的消費羣體的消費需求。開背魚一般只針對於體型較大的無污染的深海魚類，這樣可以避免長時間的高温烹製讓魚的營養成分損失。一般來説，正在服用止咳藥的人不適合吃魚，尤其是深海魚更不能食用，這樣可能會引起過敏。
