1、先把貝殼洗乾淨，放在清水裏倒點鹽，讓它們吐沙子。2、然後洗鍋燒開水，把殼倒進去煮到殼開。3、將殼放入冷水中，取出肉洗淨，然後將韭菜切成段。4、熱鍋熱油，炒薑絲，下殼肉。貝殼：貝殼是生活在水邊軟體動物的外套殼，由軟體動物的一種特殊腺細胞的分泌物所形成的保護身體柔軟部分的鈣化物。自然界中天然碳酸鈣礦物質相比較，貝殼具有獨特的多尺度、多級次“磚－泥”組裝結構，且因其多級層狀結構而具有韌性好、強度高等優良特性。
