高壓鍋煮綠豆湯要15-20分鐘。高壓鍋可以通過升高氣壓提高水的沸點，使水達到較高温度而不沸騰，以此來加快燉煮食物的效率，所以用高壓鍋煮綠豆湯可以縮短煮制的時間。高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。但最好不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內高壓產生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔，禍害就會醖釀其中。
用高壓鍋煮綠豆湯的技巧：
1、不要超過容量的二分之一。
2、大火燒開上氣後馬上改為小火，只要保持安全閥處有一點點小氣在冒就可，煮的時間長短與安全沒有關係，一般上氣關小火後十分鐘就可以了，煮十五分鐘就很爛。
