分情況。芒果切好後可以放在冰箱裏或在低温下保存，若不發生變質反應，仍可連續食用，若放在常温下，則不可以食用。芒果含有豐富的果糖、果酸、維他命等營養成分，果汁含量豐富。在常温條件下，為微生物的生長繁殖提供了適宜的環境，病菌易滋生，易變質。
